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  • 黄骨鱼炖豆腐
  • 来源:广西快三注册就送28元—官方网址22270.COM城日报 作者:[] 发布日期:[2019-10-10 11:25:22]

  • 黄骨鱼肉质比较嫩,骨头并不多,适合做鱼汤。豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐,老豆腐豆腥味比较重,嫩豆腐就味道和口感会好一点。澳门银河安徽快3玩法老豆腐就镁钙都高,嫩豆腐就钙含量比较出色一点,但两者都相当不错。

    食材:

    黄骨鱼3~4条,老豆腐或嫩豆腐1块(约350克),生姜、葱和白胡椒粉适量,花生油、料酒、食盐、生抽、老抽适量。(3到4人分量)

    做法:

    澳门银河安徽快3玩法1.黄骨鱼洗净去内脏,用刀把鱼身上的粘液刮干净,再用料酒、生姜丝、白胡椒粉腌制30分钟。

    2.豆腐稍冲洗,切小块备用。

    澳门银河安徽快3玩法3.热锅下油,油7成热后加入黄骨鱼两面翻煎(一定要等鱼定型以后再翻另一面煎),然后一次加入足够的水,没过鱼身,大火煮5分钟成奶白色鱼汤。

    4.再往锅中加入料酒、生抽、老抽、生姜和豆腐粒,中小火慢炖10分钟。

    5.最后加入食盐和和葱段即可。

    烹饪小技巧:

    想要鱼汤做得奶白,先要煎一下鱼,用不粘锅的可少用一点油。然后就是一次性加入足够的水,中途尽量就不要再加水了,这样子煮出来的鱼汤就会更白。

    (陈焱欢 整理)


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